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清真肉制品具体指的是什么?
- 2020-05-16-

  词意来历

  古代汉语中,“清真”一词常被道教用于表明“童真质朴”、“清幽高尚”之意,如《世说新语·赏誉》:“山公举阮咸为吏部郎,目曰:“清真寡欲,天地万物不可以移也。”《世说新语》:“明太祖以清真而敬之。”唐代诗仙李白就会有过“沙冰复元古,垂衣贵清真”的诗词,明清时期,我国的伊斯兰教专家学者详细介绍基督教的情况下曾应用“幽静无染”、“真主原来独真,此谓清真”等句子来赞许基督教所崇奉的真主安拉,故名基督教为“清真教”,称其寺院为“清真寺”,之后维吾尔族的伊斯兰教愈来愈多地将“清真”一词应用在对基督教的赞许和讲解中,觉得清则净,真则不杂,净而不杂是为“清真”,这般,“清真”一词与基督教的关系便逐渐坚固了起來。现如今常见的与“清真”有关的词如“清真寺”、“清真言”、“清真食品类”、“清真餐饮店”等。

  清真菜之特性

      第一,最突显的取决于食物禁忌较为严苛,非常恪守“吃清不要吃浑”的教规,大家的饮食搭配不但以便养生保健,并且也要有利于修性,因此认为吃佳美、合理合法的食材。《古兰经》中对于此事有论述。

      第二,选材认真细致,加工工艺细致。用材关键选自羊牛两类;烹饪手法以炝、烤、涮主导,保存着匈奴人的饮食搭配风俗习惯。

     第三,口感侧重咸香,汁浓味厚,肥实而不腻口,嫩而不膻。

  清真肉制品主要是以牛、羊、鸡、鸭、鱼为原材料做成的肉制品。清真食品类专指根据这种少数名族的风俗人情生产制造、运营的带有小动物肉类食品以及化合物的食品类。依照这种少数名族风俗人情,清真食品类没有自死物、血夜和生猪肉等忌讳物。