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清真牛肉

清真牛肉

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  清真牛肉是清真食品的主菜。明末清初,回族学者王贷舆、马注等,提出了伊斯兰教义:教书纯洁,原文真实,清洁不肮脏,真实不偏不倚。上帝有原始的尊严,这是纯洁和真实的。从那时起,清真一词在社会上得到了广泛的应用,清真已成为中国伊斯兰教的官方翻译。同时,清真的食品在餐馆庄园也随之诞生,清镇菜肴在回汉民族流行。

  牛肉制品营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量低。100克牛肉含蛋白质20%,脂肪10%,热72000焦耳,磷170毫克,钾3.78毫克,维生素B1,B2等营养素。

  中医认为牛肉具有养脾养胃、养气养血、增强肌力的作用,对虚、渴、虚脾、运气不佳、肿胀、腰膝等有一定疗效。


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