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清真肉制品

清真肉制品

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       在我国,回、维吾尔、哈萨克斯坦、东乡县、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌孜别克、保安人员、塔塔尔等10个少数名族广泛具备清真饮食结构。这类饮食搭配风俗习惯来源于伊斯兰教,但伴随着时期发展趋势已渐变色为这种少数名族生活习惯与饮食结构的构成部分。清真食品专指根据这种少数名族的风俗人情生产制造、经营的带有动物肉类食品以及化合物的食品。依照这种少数名族风俗人情,清真肉制品是没有自死物、血液和猪肉等忌讳物。清真肉制品,就是指用清真肉为关键原材料,经调料制做的熟肉产品产量或半成品加工,如香肠、培根肉、酱卤菜、烧烤肉等。换句话说全部的用清真肉为关键原材料,经加上调味品的全部肉的产品,不因制作工艺不一样而异,均称之为清真肉制品,包含:香肠、培根肉、酱卤菜、烧烤肉、牛肉干、调理肉串、煎饼、水晶肉等。


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