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羊肉制品

羊肉制品

产品详情

  

       羊肉的分类有很多种,一般可以分为山羊肉、绵羊肉、野羊肉等。在古代,羊肉被称作羖肉、羝肉、羯肉。

  羊肉制品的制作方法更是多种多样,有手抓羊肉、手抓羊脖、红焖羊蹄、、涮羊肉、羊蝎子、西域烤羊排、酱香羊骨棒、西夏烤羊腿、羊肉串等。羊肉手抓肉质细腻,肥瘦相间,上蒸锅大火加热3-5分钟即可装盘成菜,配以蒜泥、醋、味极鲜等调制的蘸汁食用,风味更佳。也可配以椒盐等干料食用,尽享羊肉鲜醇滋味。涮羊肉是大家最熟悉的一种做法了。隆冬之际,当你坐到餐桌旁,品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉,立刻会感觉暖气洋洋,周身舒泰。涮肉选料十分讲究,一般来说,只有上脑、大三叉、小三叉,磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺更是关键,需先把羊肉用冰块压去血水,以专用大刀切成薄片,才能保证肉质鲜嫩,不膻不腻。




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